Новости

Съедобную упаковку для продуктов питания изобрел харьковский ученый Сергей Тымчук. Эту разработку, которая не портит экологию и может стать ингредиентом для бульона, признали и зарегистрировали на Украине.

Сырье для экологически чистой упаковки ведущий сотрудник лаборатории генетики, биотехнологий и качества биосырья харьковского института растениеводства Сергей Тымчук нашел среди культурных растений.

Больше всего для образования пленки "подходил обычный пищевой крахмал, который изготавливают из пшеницы, ржи и кукурузы, рассказал он. По его словам, больше всего подошел кукурузный, но покрытие из него оказалось не прочным. "Крахмал, - пояснил ученый, - состоит из амилозы и амилопектина в соотношении 25 на 75 проц соответственно. Нужно было это процентное отношение кардинально изменить, увеличив амилозы в два-три раза. Но это уже было дело техники вытеснить одну составляющую и дать развиться другой", - передает ИТАР-ТАСС.

Новая пищевая пленка, по словам Тымчука, способна увеличить срок годности хлеба с нескольких дней до четырех недель. "К тому же хлеб можно есть даже не снимая пленки, сам пробовал", - сказал разработчик. Из этого материала он также сделал поддоны, похожие на те, в которых в магазинах продают фрукты или мясные суповые наборы. "Бросаете поддон вместе с мясом в воду и через пару получаете отменный навар", - рассказал он.

К сожалению, отметил ученый, "о массовом производстве съедобной пленки говорить рано - не готовы украинские предприниматели вкладывать деньги в новое дело, ведь производство полиэтилена существует давно", - посетовал Тымчук. Единственный шанс перейти на экологически чистую упаковку - "обязать внедрять ее на правительственном уровне".

"Голос России"